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Recettes parfaites pour fêter Halloween

7 octobre 2019

Halloween est, dans beaucoup de familles québécoises, l’une des fêtes préférées des petits (et des grands, on va se l’avouer). Afin de débuter le plaisir et les festivités, nous vous proposons plusieurs recettes qui émerveilleront vos enfants ou vos convives lors de votre party d’Halloween.

 

Citrouilles de poivrons farcis

Cette recette simple est parfaite pour un repas avec les enfants. Le visage de citrouille découpé dans les poivrons amusera fort certainement vos petits.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 livre de boeuf haché
  • 2 tasses de riz cuit
  • 1 boîte de 341 ml de maïs en grain, égoutté
  • 1 tasse de tomates en dés en conserve avec le jus
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 4 tasses d’épinards
  • ½ cuillère à thé de cumin moulu
  • 1 cuillère à thé de poudre de chili
  • 1 tasse de fromage râpé
  • 4 poivrons oranges
  • Sel et poivre au goût
  • Huile de canola ou d’olive

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Dans une poêle moyenne à feu moyen-doux, chauffer l’huile et y ajouter l’oignon, l’ail, le céleri, les épinards, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre. Couvrir partiellement et faire cuire en remuant souvent pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien ramollis.
  3. Régler le feu à moyen. Ajouter le bœuf et bien le faire brunir. Ajouter les tomates et laisser mijoter de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le jus de cuisson s’évapore.
  4. Entre-temps, ouvrir le dessus de chaque poivron en conservant le dessus pour la décoration. Enlever les pépins. Découper des visages de citrouilles dans chaque poivron.
  5. Ajouter le riz et le maïs à la préparation de bœuf et bien mélanger.
  6. Répartir uniformément le mélange dans les poivrons et saupoudrer le dessus de fromage. 
  7. Cuire les poivrons au four 25  minutes ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
  8. Ajouter sur chaque poivron la partie du dessus retirée un peu plus tôt.

 

Crédit photo : everydayjenny.com

 

Saucisses momies

Cette recette ultra facile à faire fera certainement rire votre tablée. Et un party n’est pas un vrai party si on n’y sert pas des petites saucisses enrobées de pâte!

Ingrédients (pour 10 saucisses)

  • 1 pâte feuilletée
  • 10 saucisses à hot dog
  • De la moutarde (pour les yeux)

Préparation

  1. Couper la pâte feuilletée en lanières de 1cm de largeur environ. Enrouler les saucisses en laissant un espace en haut. C’est l’endroit où vous ferez les yeux.
  2. Préchauffer le four à 400F. Placer les saucisses sur une plaque de cuisson.
  3. Placer les saucisses au four durant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles dorent. Laisser refroidir.
  4. Faire les yeux avec la moutarde.

Recette tirée du site Internet Ptit chef : https://www.ptitchef.com/recettes/entree/saucisses-momies-halloween-fid-1557611

 

Crédit photo : Site Internet Ptit chef

 

Ailes de chauve-souris

Cette recette provoquera probablement l’effroi au premier regard, mais ne vous laissez pas tromper par ses apparences! Une seule bouchée de ces ailes de chauve-souris sera suffisante pour vous donner envie de manger le plat au complet.

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 3 livres d’ailes de poulet
  • ½ tasse de ketchup
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de sauce soya
  • 2 cuillères à soupe de mélasse
  • ½ cuillère à thé de sauce Tabasco
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • ¼ cuillère à thé de colorant noir en gel
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Disloquer les deux jointures de chaque aile pour éviter qu’elles se rétractent à la cuisson et ainsi créer une allure d’ailes de chauves-souris. Réserver.
  2. Dans un grand plat en verre ou dans un grand sac en plastique à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter le poulet et bien l’enrober de la marinade. Couvrir ou bien refermer le sac. Réfrigérer 2 heures ou toute une nuit.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375F. Tapisser une plaque à biscuits de papier d’aluminium et d’une grille.
  4. Étaler les ailes de poulet sur la grille (le dessous de l’aile sur le dessus). Saler et poivrer. Cuire au four pendant 20 minutes. Retourner les ailes et badigeonner de marinade. Poursuivre la cuisson pendant environ 25 minutes. Pour des ailes croustillantes, terminer la cuisson sous le gril (broil) au besoin.

Recette tirée du site Internet Ricardo https://www.ricardocuisine.com/recettes/3004-ailes-de-chauve-souris-ailes-de-poulet

 

Crédit photo : Site Internet Ricardo

 

Balais de sorcière

Cette recette est parfaite à glisser dans la boîte à lunch de vos enfants la journée d’Halloween. Faites-en en surplus, car il est certain que les camarades de classe de vos enfants seront jaloux de cette collation amusante. Ils pourront ainsi partager!

Ingrédients (pour 24 balais)

  • 6 bâtons de fromage à effilocher (de tyle Ficello)
  • 24 longs bâtonnets de bretzels

Préparation

  1. Sur un plan de travail, couper chaque bâton de fromage en quatre morceaux égaux.
  2. Effilocher un côté de chaque tronçon pour donner l’effet de balais. Insère la partie non effilochée dans les bâtonnets de bretzels.

Recette tirée du site Internet Ricardo https://www.ricardocuisine.com/recettes/6471-balais-de-sorciere-bretzels-au-fromage

 

Crédit photo : Site Internet Ricardo

 

Petits monstres

Halloween est synonyme de friandises, mais cela ne veut pas dire qu’on ne peut pas servir des collations santés, mais loufoques à nos enfants. Cette recette de petits monstres est parfaite pour cela.

Ingrédients (pour 8 petits monstres)

  • 2 pommes vertes
  • 2-3 fraises tranchées
  • 32 graines de tournesol
  • beurre de tournesol (ou autre beurre au choix)
  • petits yeux Googly à pâtisserie (voir la recette au bas)

Préparation

  1. Trancher les pommes en quartier et couper le centre de chaque quartier pour faire les bouches.
  2. Ajouter un peu de beurre de tournesol dans la bouche.
  3. Piquer les graines de tournesol dans le haut de la bouche, plus elles seront croches, plus le monstre aura l’air comique!
  4. Déposer une tranche de fraise dans la bouche pour faire la langue.
  5. Coller les yeux sur le dessus avec un peu de beurre de tournesol.

Pour la recette de yeux Googly

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à thé de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de sirop de maïs
  • 2 cuillères à thé de lait 
  • Petites pépites de chocolat brun

Préparation

  1. Mélanger le sucre en poudre et la fécule de maïs. Ajouter le reste des ingrédients à l’exception des pépites de chocolat. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
  2. Mettre le mélange dans une poche à pâtisserie ou dans un sac Ziploc et former des petits ronds sur une plaque à biscuit tapissée de papier parchemin. Ajouter sur le dessus de chaque rond une petite pépite de chocolat afin de créer la pupille.
  3. Laisser reposer les yeux sur le comptoir pendant minimum 24 heures.

Recette tirée du site Internet Fork and Beans https://www.forkandbeans.com/2015/08/06/silly-apple-bites/

 

Crédit photo : Site Internet Fork and Beans

 

Carrés aux Rice Krispies Frankenstein

Nous vous proposons de ‘’pimper’’ vos classiques Rice Krispies pour cette recette amusante. Même goût garanti, mais avec fous rires en prime.

Ingrédients (pour 16 carrés)

  • 5 tasses de guimauves miniatures
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • Pâte colorante verte (de type Wilton) ou colorant alimentaire vert
  • 6 tasses de céréales de riz croustillante (de type Rice Krispies)
  • 1 tasse de pastilles de chocolat noires
  • 32 smarties rouges
  • 16 bouchées cannelées de réglisse noire, coupées en deux

Préparation

  1. Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre les guimauves et le beurre à feu moyen-doux, en brassant de temps à autre, pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer la vanille et suffisamment de pâte colorante pour obtenir la teinte désirée. Ajouter les céréales de riz et mélanger pour bien les enrober.
  2. Verser la préparation de céréales dans un plat de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm), tapissé de papier-parchemin. Déposer le plat sur une grille et laisser reposer pendant 30 minutes. Démouler la préparation de céréales en soulevant le papier-parchemin, la mettre sur une planche à découper et la couper en quatre sur la longueur, puis en quatre sur la largeur de manière à obtenir 16 rectangles en tout.
  3. Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre les pastilles de chocolat noires à intensité maximum pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que le chocolat soit lisse (remuer après 30 secondes). À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, étendre un peu du chocolat sur le quart supérieur de chaque rectangle de céréales pour former les cheveux. Dessiner également la bouche et des cicatrices, si désiré, avec le chocolat.
  4. Mettre un peu du reste du chocolat fondu au dos de chaque pastille rouge et les fixer sur le visage pour former les yeux. Mettre un peu du reste du chocolat fondu à une extrémité d’un morceau de réglisse et le fixer sur l’un des côtés du visage pour former un boulon. Laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il tienne bien. Répéter avec le reste des morceaux de réglisse.

Recette tirée du site Internet de Coup de pouce https://www.coupdepouce.com/cuisine/desserts/recette/carres-aux-rice-krispies-frankenstein

 

Crédit photo : Site Internet de Coup de pouce

 

Nous espérons vous avoir donné plusieurs idées pour créer des collations ou repas à thématique d’Halloween. N’hésitez pas à nous partager vos recettes favorites.

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